1. Bersihkan Pare dengan Benar

Pada Senin (23/12), langkah awal untuk mengolah pare yang lezat dimulai dengan membersihkannya secara menyeluruh. Potong pare menjadi dua bagian dan keruk bagian tengahnya dengan sendok untuk menghilangkan biji serta daging putih yang sering kali membuatnya pahit.

Setelah itu, potong kecil-kecil sesuai selera, lalu letakkan potongan pare dalam wadah dan taburi dengan dua sendok makan garam. Remas-remas pare tersebut hingga airnya keluar. Seperti yang disampaikan oleh Mama Emy, "Agar pare tidak pahit, harus dicuci dengan air mengalir dan diperas hingga kadar airnya berkurang." Proses ini sangat krusial untuk mengurangi rasa pahit dan menjadikan pare lebih nikmat!

2. Cuci dengan Air Mengalir

Setelah diperlakukan dengan garam, pare harus dicuci bersih di bawah air mengalir, memastikan semua sisa garam lenyap tanpa jejak. Setelah itu, peras pare hingga kering untuk menghindari kelebihan air yang bisa mengganggu cita rasa masakan.

Proses ini sangat penting agar pare tidak hanya memiliki tekstur yang sempurna saat dimasak, tetapi juga bebas dari rasa pahit yang bisa merusak selera.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Siapkan bumbu-bumbu yang menggugah selera, baik yang diiris maupun yang diulek, sesuai dengan preferensi keluarga. Tumis bumbu tersebut dengan api kecil hingga harum dan sedikit layu, karena langkah ini akan memunculkan aroma serta cita rasa yang menggoda sebelum dicampurkan dengan pare.

Seperti yang diungkapkan salah satu warganet, "Rasanya jadi kurang mantap kalau bumbunya tidak diulek".

4. Masukkan Pare dan Gunakan Api Besar

Setelah bumbu wangi dan siap, masukkan potongan pare yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk dengan cepat, lalu tingkatkan api agar pare cepat matang dan tetap mempertahankan warna hijau segarnya. "Ingat, tidak perlu lama-lama memasak sayur pare ini, ya, teman-teman!" seru Mama Emy dengan semangat.

Taburkan garam dan lada secukupnya, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur merata. Tutup wajan selama tiga menit agar rasa bumbu benar-benar meresap ke dalam pare, siap disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera!

5. Sajikan Tumis Pare yang Menggugah Selera

Setelah tiga menit mengolah, api dipadamkan dan voila! Tumis pare siap untuk disajikan dengan tampilan yang menggoda, menampilkan warna hijau cerah yang menggugah selera.

Resep tumis pare ala Mama Emy ini pun langsung mencuri perhatian warganet, tak sedikit pujian yang mengalir deras. Salah satunya dari YouTube Malagatas Channel yang berkomentar, “Mantap mbak, saya sangat suka menu seperti ini, terlihat sangat segar dan lezat!”

6. Pertanyaan Umum Seputar Resep Tumis Pare

1. Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada pare?
Caranya adalah dengan meremas potongan pare menggunakan garam hingga kadar airnya keluar, lalu mencucinya dengan air mengalir.

2. Mengapa pare harus dimasak dengan api besar?
Api besar membantu menjaga warna hijau cerah pare saat dimasak dan mengurangi waktu memasak agar tekstur pare tetap baik.

3. Apakah pare harus diremas sebelum dimasak?
Ya, proses ini penting untuk mengurangi rasa pahit alami pare.

4. Apa bumbu terbaik untuk tumis pare?
Bumbu ulek dengan campuran bawang putih, cabai, dan terasi sering direkomendasikan untuk tumis pare.

5. Bisakah pare disimpan di kulkas setelah dimasak?
Ya, pare yang sudah dimasak dapat disimpan di kulkas, tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari untuk menjaga kesegarannya.