1. Pilihan Tepung yang Tepat

Lisvi menekankan bahwa memilih tepung terigu yang tepat adalah kunci untuk menciptakan bakwan yang super renyah. Ia merekomendasikan tepung terigu protein rendah, baik yang dijual dalam kemasan kiloan di toko kelontong maupun merek terkenal seperti Kunci Biru atau LM.

"Tepung terigu protein rendah ini ideal untuk gorengan karena teksturnya yang tidak terlalu halus, sehingga hasilnya lebih renyah," ungkapnya. Ia juga mengingatkan agar kita menghindari penggunaan tepung yang biasa dipakai untuk kue atau roti, karena jenis tepung tersebut dapat membuat bakwan cepat lembek setelah digoreng.

2. Pentingnya Air Es dalam Adonan

Lisvi mengungkapkan sebuah rahasia dapur yang menarik: penggunaan air es atau es batu saat mencampur adonan bakwan! Suhu dingin dari es ternyata menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang tahan lama saat digoreng.

"Agar hasilnya tetap renyah, jangan lupa gunakan air dingin saat membuat adonan," ujarnya. Tips cerdas ini juga telah dibuktikan oleh banyak pengguna TikTok yang berhasil menciptakan bakwan sempurna di rumah.

3. Teknik Pencampuran yang Benar

Selain pemilihan bahan, cara mencampur adonan juga memainkan peranan penting dalam menentukan kelezatan bakwan. Campurkan semua bahan dengan lembut hingga merata, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa, karena proses ini akan membuat adonan menyatu dengan sempurna dan memberikan tekstur krispi yang menggoda di luar.

Lisvi juga mengingatkan agar kita tidak terlalu banyak menambahkan air, agar adonan tetap padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.

4. Proses Penggorengan yang Tepat

Untuk mendapatkan bakwan yang sempurna, pastikan minyak goreng dalam jumlah melimpah dan sudah panas. Dengan minyak yang panas, adonan akan segera mengembang dan menciptakan lapisan renyah di luar tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Jangan lupa, goreng dalam jumlah sedikit setiap kali agar suhu minyak tetap terjaga. Hasilnya? Bakwan yang matang merata dengan tekstur yang tak tertandingi!

5. Respon Warganet terhadap Trik Lisvi

Video trik memasak dari Lisvi di TikTok ini memicu gelombang respons positif dari para pengguna. Banyak yang mengaku telah menerapkan resepnya dan sukses menciptakan bakwan yang renyah dan tahan lama.

Salah satu pengguna, @merpatitersakiti, bahkan menulis, "Saya sudah coba resepnya, bund! Garing kress-nya memang beda. Terima kasih atas resepnya!" Tak hanya itu, banyak yang juga mengungkapkan bahwa trik menggunakan air es sangat membantu dalam menghasilkan bakwan yang gurih dan super krispi.

6. Bisakah adonan disimpan semalaman?

Sebaiknya tidak, karena adonan yang disimpan terlalu lama akan berubah tekstur.

7. Apakah ada bahan tambahan yang bisa meningkatkan rasa?

Tambahkan bawang putih halus atau kaldu bubuk untuk rasa lebih gurih.

8. Bagaimana cara memastikan bakwan matang sempurna?

Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan tiriskan segera.