1. Telur Balado Pedas Manis

Telur balado pedas manis adalah sajian menggoda yang memadukan telur rebus yang digoreng hingga sedikit garing, lalu disiram dengan sambal balado yang kaya rasa.

Sambal ini terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan dan ditumis hingga aromanya menggugah selera.

Hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang memikat, dengan pedasnya cabai yang menggigit, manisnya gula, dan gurihnya telur yang lembut di dalam dan renyah di luar.

Telur balado ini biasanya dihidangkan sebagai pelengkap nasi putih, namun tak jarang juga dinikmati sebagai camilan yang menggugah selera.

Keberadaannya sangat populer di seluruh Indonesia, terutama di Sumatera Barat, tempat lahirnya masakan balado yang legendaris ini.

2. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat telur balado pedas manis:

Bahan-bahan:
1. Telur ayam - 6-8 butir, segar
2. Cabai merah keriting - 10 buah
3. Cabai rawit merah - 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
4. Bawang merah - secukupnya, dihaluskan
5. Bawang putih - secukupnya, dihaluskan
6. Tomat merah - 2 buah, dipotong kasar
7. Daun jeruk - 2 lembar
8. Serai - 1 batang, dimemarkan
9. Lengkuas - secukupnya, dimemarkan
10. Gula merah - 2 sendok makan
11. Garam - secukupnya
12. Kaldu bubuk - secukupnya
13. Minyak goreng - secukupnya
14. Air - secukupnya

Tips:
- Pastikan semua bahan segar untuk mendapatkan rasa yang optimal.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau terong untuk variasi.

Dengan semua bahan ini, Anda siap untuk membuat hidangan telur balado yang lezat dan menggugah selera! Selamat memasak!

3. Resep Telur Balado Pedas Manis

Langkah-langkah:
1. Rebus Telur: Rebus telur hingga matang, sekitar 10-12 menit. Setelah matang, rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.
2. Goreng Telur: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur hingga kulitnya berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
3. Haluskan Bumbu: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga menjadi pasta halus.
4. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi.
5. Tambahkan Bumbu Lain: Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengental.
6. Campurkan Telur: Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan agar semua telur terbalut bumbu.
7. Penyesuaian Konsistensi: Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
9. Sajikan: Angkat dan sajikan telur balado hangat-hangat bersama nasi putih yang pulen.

Waktu Persiapan:
- Total waktu yang diperlukan: sekitar 30-40 menit.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan telur balado pedas manis ini!

4. Variasi Resep Telur Balado