1. Bahan-Bahan Sup Pangsit Jepara

Berikut adalah daftar bahan untuk hidangan rolade udang dan sup:

Bahan Rolade Udang:
- 300 gram udang
- Tepung maizena
- Putih telur
- Bawang putih halus
- Merica
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Bahan Kulit Rolade:
- Telur
- Tepung terigu
- Air

Bahan Sup:
- Udang
- Potongan ayam fillet
- Soun
- Jamur kuping
- Sedap malam
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Bawang prei
- Daun seledri

Bahan Kuah Sup:
- Air
- Bawang putih cincang
- Merica
- Garam

2. Cara Membuat Sup Pangsit Jepara

Cara Membuat:

1. Membuat Rolade:
- Giling udang hingga halus.
- Campurkan semua bahan rolade hingga merata.
- Kocok telur untuk kulit, pastikan tepung larut tanpa gumpalan.
- Panaskan teflon yang diolesi sedikit minyak.
- Tuangkan adonan kulit satu sendok sayur hingga habis.
- Ambil satu lembar dadar, isi dengan campuran rolade, ratakan, gulung, dan bungkus dengan plastik.
- Kukus rolade selama 20 menit, dinginkan, lalu potong-potong.

2. Membuat Sup:
- Cuci bersih jamur kuping dan rebus hingga mendidih, kemudian iris tipis.
- Rendam bunga sedap malam dengan air panas dan tiriskan.
- Rebus soun, lalu tiriskan juga.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, lalu masukkan udang, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
- Setelah mendidih, masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam, diikuti dengan soun.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
- Taburi dengan bawang prei dan seledri, aduk lagi, dan matikan kompor.
- Terakhir, taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng.

Hidangan siap disajikan! Selamat menikmati!