1. Persiapan Ceker Ayam Sebelum Dimasak

Langkah pertama yang harus kamu lakukan saat memasak ceker ayam adalah memastikan kebersihannya. Sebelum melanjutkan ke proses memasak, jangan lupa untuk memotong bagian kuku ceker yang biasanya keras dan kurang enak saat disantap. Setelah kuku dipotong, cuci ceker dengan air mengalir hingga benar-benar bersih, untuk menghilangkan segala kotoran dan sisa-sisa yang mungkin menempel.

Jangan lewatkan untuk memeriksa kembali kebersihan ceker sebelum kamu mulai merebusnya. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat, karena kebersihan sangat berpengaruh pada cita rasa masakan yang dihasilkan. Setelah ceker bersih dan siap, kamu bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.

2. Merebus Ceker Tanpa Presto, Hemat Gas

Setelah ceker dibersihkan dengan teliti, langkah selanjutnya adalah merebusnya. Untuk mendapatkan ceker yang empuk, cukup rebus dalam air mendidih. Menurut tutorial menarik dari TikTok @cilor_mantul20, kamu hanya perlu merebusnya selama 10 menit. Waktu yang singkat ini akan membuat ceker sedikit lebih lembut, tanpa menghabiskan banyak gas.

Perlu diingat, merebus terlalu lama justru dapat membuat ceker kehilangan tekstur kenyalnya yang khas. Jadi, waktu 10 menit ini sudah lebih dari cukup untuk mencapai hasil yang memuaskan. Setelah waktu berlalu, angkat ceker dan lanjutkan ke tahap berikutnya.

3. Teknik Pencelupan dalam Air Es

Setelah merebus ceker selama 10 menit, kini saatnya melanjutkan ke langkah berikutnya: celupkan ceker ke dalam mangkuk berisi air es. Proses ini sangat penting, karena akan menstabilkan suhu dan mencegah ceker menjadi terlalu lembek. Biarkan ceker terendam selama kurang lebih 45 menit, hingga teksturnya kembali mengeras namun tetap enak untuk digigit.

Pastikan ceker benar-benar terendam dalam air es, karena ini akan membantu menciptakan tekstur yang pas. Selain itu, proses pendinginan ini juga akan memperkuat serat pada ceker, sehingga lebih mudah dipisahkan dari tulangnya.

4. Memisahkan Tulang dari Ceker

Setelah ceker direndam dalam air es, langkah selanjutnya adalah memisahkan tulang dari ceker dengan cara yang tepat. Di tahap ini, kamu bisa memanfaatkan pisau untuk membelah bagian atas ceker, mengikuti pola tulang yang ada. Ingat, pisau hanya digunakan untuk memulai proses pemisahan, setelah itu kamu bisa melanjutkan dengan tangan.

Berhati-hatilah saat menggunakan pisau agar tidak merusak tekstur ceker. Setelah pisau membantu memisahkan sebagian kecil, lanjutkan dengan lembut menggunakan tanganmu untuk mengangkat tulang-tulangnya. Dengan cara ini, ceker akan bersih dari tulang dan siap untuk diolah lebih lanjut.

5. Ceker Bebas Tulang Siap Diolah

Setelah ceker ayam terlepas dari tulangnya, saatnya berkreasi dengan berbagai hidangan yang menggoda selera! Ceker ini bisa digoreng renyah, dimasukkan ke dalam sup hangat, dimasak seblak pedas, atau bahkan dibumbui dengan saus Korea yang menggugah selera. Semua olahan ini akan menonjolkan rasa ceker yang sudah empuk dan bebas tulang.

Dengan cara ini, proses memasak menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Kamu tidak perlu lagi khawatir tentang tekstur ceker yang keras atau masalah mengeluarkan tulangnya. Kini, ceker siap disajikan dalam berbagai masakan praktis yang pastinya akan memanjakan lidah.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Ceker Ayam

7. Apa yang harus dilakukan agar ceker ayam menjadi empuk tanpa presto?

Ceker ayam dapat direbus selama 10 menit dalam air mendidih, lalu direndam dalam air es selama 45 menit untuk membuatnya empuk dan mudah dipisahkan dari tulang.

8. Bagaimana cara memisahkan tulang ceker ayam?

Setelah ceker didinginkan dalam air es, pisahkan tulang dengan hati-hati menggunakan pisau untuk membelah bagian atas ceker, kemudian lanjutkan dengan tangan untuk memisahkannya.

9. Mengapa teknik merendam ceker dalam air es penting?

Merendam ceker dalam air es membantu mengerasakan kembali tekstur ceker, sehingga memudahkan pemisahan tulang dan membuat ceker lebih enak dimakan.