1. Persiapkan Ayam dan Tepung dengan Benar

Langkah pertama untuk menciptakan ayam Kentucky yang lezat adalah dengan mempersiapkan ayam dan tepung dengan cermat. Ayah Salmah selalu menekankan pentingnya melapisi ayam dengan tepung secara merata, sehingga hasilnya nanti akan memiliki tekstur yang keriting dan krispi saat digoreng. Sebelum ayam yang sudah dibalut tepung masuk ke dalam minyak panas, jangan lupa untuk mengibas-ngibaskan sedikit agar tepung yang berlebih tidak terlepas saat proses penggorengan.

Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup melimpah untuk merendam ayam sepenuhnya. Ini sangat penting agar ayam matang sempurna, baik dari luar maupun dalam. Sebelum memasukkan ayam, panaskan minyak hingga mencapai suhu 150°C. Dengan minyak yang sudah cukup panas, Anda akan terhindar dari masalah tepung yang tidak renyah atau daging yang belum matang dengan baik.

2. Pilih Potongan Ayam yang Tepat

Menurut Ayah Salmah, rahasia agar ayam Kentucky matang sempurna terletak pada urutan penggorengan. Mulailah dengan bagian ayam yang memerlukan waktu lebih lama untuk matang, seperti paha atas dan paha bawah. Bagian-bagian ini cenderung menyisakan darah setelah digoreng karena dagingnya yang lebih tebal dibandingkan dengan bagian lainnya, seperti dada atau sayap.

Setelah kedua bagian tersebut terendam dalam minyak panas, barulah tambahkan potongan ayam lainnya, seperti sayap dan dada. Dengan cara ini, potongan ayam yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang akan mendapatkan perhatian yang tepat, sementara potongan yang lebih cepat matang bisa digoreng belakangan.

3. Atur Waktu Penggorengan dengan Tepat

Menggoreng ayam Kentucky itu butuh ketelitian, terutama dalam mengatur waktu yang tepat. Ayah Salmah punya tips jitu: goreng ayam selama sekitar 10 hingga 12 menit. Selama waktu ini, jangan sekali-kali mengaduk ayam, karena ayam sudah sepenuhnya terendam dalam minyak panas yang menggelegak.

Agar lebih praktis, gunakan stopwatch sebagai pengingat waktu penggorengan. Dengan begitu, Anda bisa memastikan ayam tidak terlalu matang atau kurang sempurna. Sambil menunggu ayamnya matang dengan sempurna, Anda bisa membersihkan sisa tepung dan bahan lainnya di dapur. Dengan cara ini, proses memasak akan terasa lebih lancar.

4. Angkat Ayam Berdasarkan Kematangannya

Setelah 10 hingga 12 menit, ayam Kentucky Anda sudah siap untuk diangkat dari penggorengan. Namun, ada satu hal penting yang perlu diingat dari Ayah Salmah: pengangkatan ayam harus dilakukan dengan penuh perhatian. Pastikan untuk mengangkat bagian ayam yang lebih cepat matang terlebih dahulu. Misalnya, potongan dada biasanya lebih cepat matang dibandingkan paha. Oleh karena itu, angkat dada ayam terlebih dahulu, diikuti dengan sayap, paha atas, dan terakhir paha bawah.

Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan ayam Kentucky yang matang secara merata, di mana setiap bagian memiliki tekstur yang sempurna—renyah di luar dan matang dengan baik di dalam.

5. Tiriskan dan Sajikan Ayam Kentucky

Setelah ayam diangkat dari penggorengan, jangan terburu-buru untuk menyajikannya. Penting untuk meniriskan ayam terlebih dahulu agar kelebihan minyaknya berkurang. Ayah Salmah selalu mengingatkan agar ayam benar-benar kering dari minyak sebelum disajikan. Ini sangat penting untuk menjaga agar tekstur ayam tetap renyah dan tidak berminyak saat disantap.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat ini, Anda bisa menikmati ayam Kentucky yang sempurna di rumah. Tidak hanya renyah, tetapi juga matang merata hingga ke bagian dalamnya. Banyak warganet yang terinspirasi oleh trik ini, dan video tersebut telah ditonton puluhan ribu kali di YouTube.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Ayam Kentucky

7. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam kentucky?

Ayam kentucky biasanya digoreng selama 10 hingga 12 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam. Pastikan minyak sudah cukup panas dan ayam terendam sepenuhnya.

8. Apa yang harus dilakukan jika ayam kentucky masih berdarah di dalam?

Agar ayam matang merata, pastikan minyak cukup panas dan goreng bagian ayam yang membutuhkan waktu lama untuk matang terlebih dahulu, seperti paha bawah dan paha atas.

9. Bagaimana cara agar ayam kentucky tetap krispi?

Baluri ayam dengan tepung hingga keriting, dan pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam. Jangan aduk ayam selama digoreng agar tepung tetap utuh.

10. Mengapa ayam kentucky saya terlalu berminyak?

Pastikan ayam ditiriskan dengan baik setelah digoreng dan minyak digunakan dalam jumlah yang cukup banyak untuk merendam ayam selama penggorengan.