1. Sate Bulayak

Makanan pertama yang wajib dicoba saat liburan ke Lombok adalah sate bulayak. Menggunakan potongan daging sapi, sate ini dikreasikan dengan bumbu rempah khas yang begitu lezat. Selain itu, bumbu sate bulayak berbeda dengan kebanyakan sate di Indonesia yang disajikan dengan bumbu kacang dan kecap.

Pasalnya, bumbu sate bulayak merupakan kacang tanah sangrai yang dimasak dengan santan. Bumbu tersebut memiliki cita rasa seperti bumbu kari. Selain itu, sate bulayak ini biasanya dimakan dengan lontong khas Lombok yang dibungkus dengan daun aren, bukan daun pisang yang lazim dijumpai. Jadi, benar-benar autentik banget.

2. Sayur Ares

Lombok juga rumah bagi sayuran tradisional yang khas. Jika selama ini masyarakat tahunya ada sayur lodeh yang dibuat dari batang bambu muda atau rebung, maka di Lombok juga ada sayuran serupa. Bedanya sayuran ini dibuat dari pelepah pisang yang kemudian dikenal sebagai sayur ares.

Sayur ares dibuat dari pelepah atau batang pisang yang masih muda. Bahan tersebut kemudian dimasak dengan bumbu merah dan santan. Di dalamnya juga ditambahkan tulang atau daging ayam. Rasanya yang sedap, bikin sayur ares yang sering disajikan saat musim hujan ini, sayang banget buat dilewatkan.

3. Plecing Kangkung

Bali bukanlah satu-satunya tempat untuk berburu plecing kangkung. Rupanya, sajian tersebut juga menjadi menu khas di Lombok. Walau namanya sama-sama plecing kangkung, nyatanya ada perbedaan pada kreasi plecing kangkung Lombok dan Bali.

Selain kangkung, juga menggunakan tauge dan parutan kelapa muda dengan bumbu pedas di atasnya. Hal itu pun tak ditemukan pada hidangan plecing kangkung yang ada di Bali. Plecing kangkung di Lombok terkenal dengan cita rasa pedas dan mantapnya, sehingga bisa menggugah selera saat disantap.

4. Sambal Beberuk Terung

Kuliner khas Lombok lainnya yang juga wajib dicoba adalah sambal beberuk terung. Sambal ini dibuat dari sayur-sayuran segar, seperti potongan terung bulat, tomat dan kacang panjang. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan sambal cabai merah cair yang pedas.

Bukan hanya segar, sambal beberuk terung ini menjadi penyempurna saat menyantap hidangan khas Lombok lainnya. Termasuk di antaranya adalah ayam taliwang maupun beragam olahan makanan laut atau seafood. Jadi, jangan lupa memesannya saat kulineran di Lombok ya.

5. Ayam Taliwang

Tak kalah menggoda buat dicoba adalah ayam taliwang, yang juga menjadi kuliner khas Nusa Tenggara Barat. Sajian satu ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang bikin nagih. Apalagi bumbu yang digunakan berupa rempah-rempah asli, sehingga benar-benar sanggup memanjakan lidah kalah disantap.

Ketika dimakan, ayam taliwang ini menghadirkan cita rasa pedas manis dengan rasa rempah yang begitu nendang. Makanlah dengan nasi putih panas, niscaya kenikmatannya mampu memuaskan hasrat makan. Makanya, jangan sampai kelewatan untuk mencobanya.

Dari beberapa olahan khas Lombok tersebut mana yang ingin dicoba duluan? Setidaknya menyempatkan untuk mencobanya walau sekali saja, saat liburan ke Lombok. Lebih-lebih jika memang suka kuliner pedas, dijamin kelezatannya tak akan mengecewakan.