1. Opor Ayam Kuning

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Opor ayam merupakan hidangan khas Lebaran dengan kuah santan gurih yang kaya rempah. Perpaduan ayam empuk dan bumbu kuning yang meresap menjadikannya pendamping sempurna untuk ketupat. Rasanya yang lezat membuat opor ayam selalu ada di meja makan saat Lebaran. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 500 ml santan kental

- 500 ml santan encer

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.

3. Tambahkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

4. Tuangkan santan encer, masak hingga ayam empuk.

5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula.

6. Masak hingga matang sambil diaduk agar santan tidak pecah.

2. Rendang Daging

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Rendang daging memiliki rasa rempah yang kaya dengan tekstur empuk dan bumbu yang meresap. Proses memasaknya yang cukup lama menghasilkan rendang dengan cita rasa khas dan tahan lama. Cocok sebagai pendamping ketupat untuk hidangan Lebaran yang istimewa. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong

- 750 ml santan dari 2 butir kelapa

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1 ruas kunyit

- 2 ruas jahe

- 3 cabai merah besar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengering.

4. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.

3. Sambal Goreng Ati

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Sambal goreng ati memiliki rasa pedas, manis, dan gurih yang berpadu sempurna. Hidangan ini terbuat dari hati sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu merah kaya rempah. Kombinasi rasa yang lezat membuatnya cocok sebagai pelengkap ketupat. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 250 gram hati sapi/ayam, potong dadu

- 250 gram kentang, potong dadu

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 500 ml santan encer

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 3 cabai merah besar

- 5 cabai rawit merah

- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Goreng hati dan kentang hingga matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai.

3. Masukkan hati dan kentang, aduk rata.

4. Tuangkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

4. Sayur Labu Siam

Ilustrasi (credit: flickr.com)

Sayur labu siam memiliki rasa gurih dan segar dari santan serta bumbu rempah. Teksturnya yang lembut dan kuah santan yang ringan membuatnya menjadi salah satu menu pelengkap ketupat yang populer saat Lebaran. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 2 buah labu siam, potong korek api

- 500 ml santan encer

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.

2. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan labu siam, aduk rata.

4. Masak hingga labu siam empuk dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Semur Telur

Ilustrasi (credit: pexels.com)

Semur telur memiliki rasa manis gurih dengan kuah kecap yang pekat dan aroma rempah khas. Hidangan ini sangat praktis dibuat dan cocok sebagai pendamping ketupat yang mudah disajikan untuk keluarga saat Lebaran. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 6 butir telur rebus

- 500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 sdm kecap manis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jahe

- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.

2. Tambahkan air dan kecap manis, aduk rata.

3. Masukkan telur rebus, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa dan sajikan dengan ketupat.

6. Sambal Bajak

Sambal bajak adalah sambal dengan cita rasa pedas, manis, dan sedikit asam. Cocok sebagai pelengkap ketupat dan hidangan Lebaran lainnya untuk memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Berikut ini tata cara membuat olahan hidangan untuk ketupat Lebaran tersebut:

Bahan:

- 10 cabai merah besar

- 5 cabai rawit merah

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 sdm gula merah, serut

- 1 sdt terasi bakar

- 1 sdt garam

- 2 sdm air asam jawa

- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.

2. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula merah.

3. Panaskan minyak, tumis kembali sambal hingga matang.

4. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.

5. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak, lalu sajikan.

Itulah beberapa sajian ketupat Lebaran yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Masih banyak rekomendasi resep yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?