1. Kue Talam Kukus Tanpa Terigu

Siapkan diri Anda untuk menciptakan kue talam kukus yang lezat tanpa terigu! Pertama-tama, kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan: 75 gram tepung mocaf, 75 gram tepung beras, dua jagung manis yang manisnya menggoda, 150 gram gula pasir, 200 ml susu UHT, 1/2 sendok teh vanili, dan 1/4 sendok teh garam. Rebus jagung manis hingga empuk, kemudian serut halus. Selanjutnya, campurkan semua bahan lainnya dan haluskan dengan blender. Gabungkan adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jangan lupa panaskan kukusan dan siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak agar kue tidak lengket saat matang.

Saatnya mengukus! Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama sekitar 20 menit hingga kue matang sempurna. "Mengukus kue memberikan tekstur yang lembut dan menjaga nutrisi dari bahan-bahan yang digunakan," ungkap Chef Anita saat berbagi tips. Nikmati kue talam kukus yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan ini sebagai camilan istimewa di rumah!

2. Kue Lupis

Siapkan diri Anda untuk menciptakan kelezatan kue lupis yang menggugah selera! Pertama, ambil 500 gram ketan putih, kelapa parut, selembar daun pandan, gula merah secukupnya, serta bumbu tambahan seperti 3 cm kayu manis dan sejumput garam. Jangan lupa pasta pandan dan daun pisang untuk membungkus. Rendam ketan yang telah dicampur pasta pandan dalam air selama satu jam, lalu tiriskan dan tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa yang sempurna. Bungkus ketan dengan daun pisang membentuk segitiga, dan pastikan semua terjaga rapat dengan tusukan lidi.

Saat menunggu ketan siap, saatnya mengukus! Rebus ketan yang terbungkus dalam air mendidih selama 1,5 jam hingga matang sempurna. Sementara itu, siapkan sirup gula merah yang menggoda dengan merebusnya bersama sedikit air, kayu manis, dan daun pandan hingga mengental. Nikmati kue lupis hangat yang kenyal dengan siraman gula merah yang manis dan aroma pandan yang harum—momen sempurna untuk memanjakan lidah Anda!

3. Kue Kacamata

Siapkan diri Anda untuk menciptakan kue kacamata yang menggugah selera! Pertama-tama, kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan: 400 gram singkong parut, 50 gram tepung tapioka, 100 gram gula pasir, 5 buah pisang kepok, 1 sendok teh vanili, setengah sendok teh garam, pewarna makanan sesuai selera, daun pisang, dan kelapa parut. Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula, garam, dan vanili hingga adonan terasa padat dan lembek. Beri sentuhan warna dengan pewarna makanan yang Anda suka, lalu aduk hingga merata.

Setelah adonan siap, saatnya beraksi! Ambil daun pisang dan pipihkan adonan di atasnya, lalu letakkan potongan pisang di tengahnya. Bungkus adonan dengan rapi, sematkan ujung-ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus. Kukus selama 30-45 menit hingga kue matang sempurna. Siap-siap menikmati kue kacamata yang lezat dan menggoda ini!

4. Bakpao Isi Ayam

Mari kita mulai petualangan kuliner dengan membuat bakpao yang menggoda! Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk kulitnya: 500 gram tepung terigu, dua sendok makan ragi instan, 80 gram gula halus, 70 gram margarin cair, dan 450 ml susu UHT yang sudah dihangatkan. Untuk isian yang lezat, siapkan 500 gram daging ayam yang dipotong kecil, bawang bombay, bawang merah, bawang putih yang sudah dicincang, serta daun bawang yang diiris halus. Jangan lupa bumbu-bumbu seperti lada, gula, garam, kecap, kaldu bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan sedikit air untuk mengikat semua rasa menjadi satu kesatuan yang sempurna!

Setelah semua bahan siap, mari kita masak isian bakpao! Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga aromanya menggoda, lalu tambahkan potongan ayam dan semua bumbu lainnya. Aduk hingga merata, tambahkan sedikit air, dan masak hingga hampir kering. Saat isian sudah matang, campurkan larutan tepung terigu untuk memberikan kekentalan yang pas. Sementara itu, campurkan tepung terigu, ragi, dan gula untuk membuat kulitnya, lalu tambahkan margarin cair dan susu hangat. Uleni hingga kalis, biarkan mengembang selama 30 menit, kempiskan, bulatkan, pipihkan, beri isian, dan bentuk sesuai selera. Diamkan selama 20 menit sebelum kita kukus dan nikmati hasil karya yang menggugah selera ini!

5. Kue Kukus Rainbow

Siapkan diri Anda untuk menciptakan keajaiban dapur dengan kue kukus rainbow yang menggoda! Pertama-tama, ambil 2 butir telur segar, 190 gram gula pasir manis, 200 gram tepung terigu, 125 ml sprite yang menyegarkan, 1 sendok teh vanilla, dan 1 sendok teh SP. Aduk semua bahan kecuali sprite dan tepung terigu hingga mengembang sempurna. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan sprite secara perlahan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna makanan yang cerah sesuai selera Anda.

Kini saatnya untuk mengukus! Siapkan kertas kue kukus dan masukkan adonan warna-warni dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus dengan api sedang selama sekitar 30 menit, atau hingga kue matang dan siap memanjakan lidah Anda. Dalam sekejap, kue kukus rainbow yang cantik dan lezat akan menghiasi meja Anda, siap untuk memikat siapa pun yang melihatnya!

6. Apa kelebihan kue yang dikukus dibandingkan dengan yang dipanggang?

Kue kukus memang juaranya dalam hal kelembutan dan kelembapan! Proses pengukusan yang dilakukan menjaga agar adonan tetap lembab, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menghindari makanan kering atau yang terlalu berlemak. Siapa yang bisa menolak kue lembut yang menggoda selera ini?

7. Apakah kue kukus bisa disimpan untuk beberapa hari?

Tentu saja! Kue kukus dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Sebelum menikmati kembali, hangatkan kue tersebut dengan cara dikukus ulang. Dengan begitu, kue akan kembali lembut dan lezat seperti baru dibuat!